Após cozinhar o frango no tempero a gosto e desfiar, reserve.
Em uma panela doure a cebola com o óleo, acrescente o extrato de tomate para que frite junto a cebola.
Acrescente o sal e o frango desfiado.
Mexa e acrescente um copo de água, deixando ferver por minutos. Enquanto isso, no liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite sem o pavio.
Acrescente o mingau da mandioca na panela junto ao frango, mexa e se ficar muito grosso, acrescente mais um copo de água.
Acrescente por vez os demais ingredientes exceto o creme de leite.
Este será usado após o cozimento do cardápio, como toque extra enriquecendo o sabor.
Acompanha arroz branco e batata palha com uma salada verde.