Pegue as cebolas em rodelas e leve ao fogo com 1 colher de manteira, sem deixar que dourem muito.
Tempere com sal e pimenta e quando estiverem cozidas, tire do fogo e reserve.
Passe os bifes em farinha de trigo e frite-os na manteiga em fogo alto.
Se o fogo estiver fraco e o fígado demorar para cozinhar ficará duro.
Quando estiver pronto, retire do fogo, tempere com sal e pimenta, arrume numa travessa e disponha as cebolas em redor e sirva.