Misture a farinha e os ovos, acrescente água até que a massa fique bem firme, mais que a massa de pão.
Passe a massa no cilindro até ficar bem lisa e fina como massa de pastel.
Coloque a massa esticada sobre a pesa e jogue sobre ela um pouco de farinha de milho (milharina), enrole a massa como se fosse fazer um pão. Corte a massa na largura que desejar.
Durante esse processo você tem que deixar uma panela grande no fogo com agua, e sal agosto até levantar fervura.
Acrescente o macarrão na água e deixe cozinhar até ficar no ponto.
Após o cozimento do macarrão, jogue sobre um refratário grande o molho de sua preferência, deixando um pouco na panela, acrescente o macarrão e o resto do molho por cima.
Frite a calabresa. Coloque sobre o macarrão o presunto, a mussarela e por fim a calabresa.
Leve ao forno até que a mussarela esteja derretida.
Sirva ainda quente.
Obs.: Se você cortar a massa fina cozinha mais rápido e fica mais gostoso.