Em uma panela aqueça um pouco de óleo,corte a cebola em rodelas e coloque no óleo para fritar, deixe a cebola fritar de modo que fique bem queimada (se não deixar fritar bem não dá certo a receita).
Assim que fritar retire ela e reserve (não jogue a cebola fora).
Nessa mesma panela coloque as coxas de frango já picadas e temperadas, deixe fritar até o frango mudar de cor (ele vai ficar branco).
Pegue a cebola queimada e coloque na panela junto com o frango, mexa e acrescente um pouco de água até cobrir o frango e deixe cozinhar por 30 minutos.
Desligue o fogo e sirva com arroz e feijão.