Corte as cenouras e bata no liquidificador junto com o oleo os ovos e misture na farinha e no açúcar e não bata mais, misture bem e por último coloque o fermento, misture bem.
Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°, por aproximadamente 40 minutos, até dourar o bolo.
Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer, não deixe muito duro.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banhomaria, junte o creme de leite, mexa bem.
Coloque essa cobertura em cima do bolo já recheado e decore com cerejas, raspas de chocolate, chocolate granulado.