Limpe a couveflor, separe em buquês e coloque em um saco plástico próprio para micro-ondas, ou em um refratário com tampa para cozimento em micro-ondas.
Leve ao forno micro-ondas por 6 minutos na potência máxima.
Separado, já no refratário raso sem tampa em que vai servir, prepare o molho branco com leite, sal, pimenta ou nozmoscada.
Deixe ferver por 4 minutos na potência máxima.
Tire do forno micro-ondas e acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em ½ copo de água, volte ao forno por mais 3 minutos, sempre mexendo para não formar grumos.
Se o molho estiver no ponto desejado coloque a couveflor e sobre ela a mussarela e o peito de peru em fatias ou ralado.
Volte ao micro-ondas por mais 3 minutos na potência máxima para derreter o queijo.