Bata bem o açúcar com os ovos, misture a farinha de trigo e as raspas de limão. Coloque em uma assadeira grande untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos. Espere esfriar para cortar.
Esquecidos é uma bolachinha que parece muito com biscoito champagne.
Se desejar, polvilhe açúcar cristal antes de levar ao forno.