Misture a cenoura com o açúcar e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro, desprender do fundo da panela.
Acrescente o coco ralado.
Coloque e prato untado com margarina, deixe esfriar, depois enrole os docinhos de cenoura.
Passe no açúcar refinado e coloque um galhinho verde para enfeitar seu doce.
Coloque em forminhas de doce.