Reserve o queijo, o presunto e os temperos opcionais.
Separe as claras da gemas e reverve as gemas tendo retirado as peles da mesmas.
Bata as claras em neve, misture as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente o sal, o trigo e fermento.
Em uma frigideira média coloque 1 colher de sopa de óleo, espalhe na frigideira, não deixe esquentar muito para não queimar.
Coloque a metade da massa, a metade do recheio bem no meio e os temperos.
Caso queira vire os lados com o auxilio de uma espátula ou com garfos de acordo com sua habilidade, espete com o garfo para saber se já esta frita e deixe ficar dourada, muito cuidado para não queimar.
Proceda da mesma forma com o resto dos ingredientes.