Em uma bacia coloque o polvilho, o sal e a água fria e mexa bem esta mistura com as mãos para dissolver bem o polvilho para não empelotar.
Ferva o leite juntamente com o óleo e adicione ainda quente na mistura do polvilho
para escaldá-lo bem e com uma colher de pau, mexa bastante esta mistura até que fique bem morna.
Acrescente os ovos inteiros e o queijo ralado e agora com as mãos, amassando bem a massa até que fique em ponto de enrolar as bolinhas.
Enrole as bolinhas no tamanho desejado (se tiver dificuldade em enrolar com as mãos, pode utilizar uma colher para ajudar).
Coloque as bolinhas em uma assadeira grande (não precisa untar), deixando um espaço entre elas.
Salpique por cima das bolinhas mussarela ralada.
Levar ao forno já aquecido por cerca de 30 minutos, retirando antes de dourar para que não fique duro.
Obs.: Esta receita rende bastante, cerca de 100 pãezinhos. Se não quiser assar todos de uma vez, a massa pode ser guardada na geladeira em pote hermeticamente fechado