Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem, separe.
Coloque no liquidificador o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e a mesma medida de leite, por último acrescente a gelatina dissolvida.
Após batido coloque em uma forma redonda e com furo no centro (não esqueça de untar a forma com margarina).
Leve para gelar, enquanto gela faça uma calda com a geleia de morango e deixe esfriar, assim que desenformar jogue a calda por cima de todo pudim.
Pode substituir o morango por calda de ameixas pretas.