Coloque o óleo em uma panela grande e frite a linguiça paio até dourar e reserve.
Após no mesmo óleo frite o alho e adicione a carne de sol picadinha.
Quando a carne estiver bem fritinha acrescente a linguiça paio, a cebola ralada e o tomate.
Deixe refogar bem, quando o tomate estiver bem refogado acrescente a cenoura ralada, refogue mais um pouco.
Acrescente o arroz e refogue bem, quando o arroz estiver bem refogado acresente a água o bastante para cozer.
Prove o sal, caso necessário coloque mais um pouco a seu gosto, quando o arroz estiver pronto coloque as fatias de queijo musarela por cima do arroz e tampe novamente a panela para que o queijo derreta.
Sirva quente e acresente o cheiro verde em cada prato conforme seu gosto.