Depois que o pão estiver de molho por alguns minutos, espremê-lo bem com as mãos para retirar a água.
Misturar à carne e aos temperos.
Amasse bem até ligar.
Abrir a massa sobre papel celofane bem certinha em uma espessura regular.
Espalhar por cima fatias de presunto e mussarela, enrolar com o auxílio do papel como rocambole.
Colocar em tabuleiro untado, cobrir com um pouco de gordura, levar ao forno e enfeitar com flores de tomate.