Coloque o trigo em uma tigela e faça uma cova no meio, coloque os ovos e mexa.
Coloque a água aos poucos, sovando bastante até formar uma massa lisa.
Divida a massa em 6 partes.
Com a ajuda de um rolo de macarrão ou uma garrafa de cerveja abra a massa.
O ideal é utilizar uma maquininha manual de abrir massas para que você consiga esticar bem. Coloque em cima da mesa enfarinhada e estique o quanto você conseguir.
Se você não possuir a máquina enrole como rocambole e corte fatias fininhas, desenrole e coloque na mesa para terminar de secar.
Se você possui a máquina, corte o macarrão e deixe terminar de secar na mesa. Pode deixar secar esticado ou enrolar na mão e fazer pequenos ninhos, como o macarrão ninho, que compramos no mercado.
Também pode deixar em tiras para utilizar na lasanha.
Cozinhe em água fervendo com óleo e sal.
Faça um molho a bolonhesa e regue no seu macarrão.