Molho de Pimenta Saboroso

Ingredientes (100 porções)

• 20 pimentas vermelhas dedo de moça
• 40 pimentas Cumari frescas
• 5 dentes de alho
• 1 cebola média
• 350 g molho de tomate temperado
• 350 g de extrato de tomate
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (café) de manjericão
• 1 colher (café) de ervas finas
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 folhas de louro
• 20 folhas de hortelã com ramos
• 1/2 xícara (chá) semente de linhaça
• 1 xícara (chá) de óleo de oliva
• 1 xícara (chá) de vinagre de maça
• Nozmoscada ralada à vontade
• Cheiro verde fresco à vontade

Modo de preparo