Preparar um molho branco com a manteiga, a farinha de trigo e o leite.
Agregar logo o sal,a pimenta, a páprica doce, o suco de limão, os frutos do mar, o peixe
(esmiuçado) e as 3 gemas bem batidas.
Incorporar as claras batidas em neve bem firmes, misturando devagar com movimentos circulares.
Colocar numa forma alta previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 200° durante 40 a 45 minutos. Servir em seguida.