Refogue 3/4 da cebola picada em azeite de oliva extra virgem, adicionando o tomate picado e o alho bem picadinho.
Quando a cebola e o tomate estiverem bem refogados, adicione o vinho branco.
Após 5 minutos coloque o arroz arbóreo e os 2 caldos de galinha já dissolvidos em água quente (use o micro-ondas para isso).
Adicionar o arroz a agua quente, aos poucos e mexendo com frequência.
Quando o arroz estiver praticamente pronto, adicione os tomates secos (isto é a gosto de cada um).
2 minutos antes de servir, adicionar 2 colheres de requeijão, mexer bem e após a rúcula.