Pegue as batatas e passe no cortador de legumes para ficar tipo palha (bem fininha).
Coloque as batatas picadas em um escorredor de massas e lave-as bem até a água sair limpa, sem amido.
Coloque em uma forma de micro-ondas e leve por 4 minutos em potência alta.
Mexer na metade do tempo.
Tirar, deixar esfriar.
Com os ovos fazer uma maionese.
Picar a cenoura também em tirinhas finas, misturar na batata.
Picar o tomate sem sementes e misturar também.
Acrescentar sal e vinagre a gosto, misturar a maionese.
Se gostar coloque passas e maçã picadas.