Limpe bem o filé e corte em várias rodelas até a metade do filé, deixe a parte de baixo inteira, o filé ficará inteiro com vários cortes em cima, onde você irá colocar somente o alho amassado.
Depois de colocar o alho em todo os cortes, deixar em uma vasilha que dê para acomodar o filé em caracol, com a parte onde foi colocado o alho para cima e acrescentar o shoyu e o sal até cobrir tudo.
Deixar durante mais ou menos uma hora e meia, é bom de vez em quando tirar o filé e apertar um pouco, girar, para pegar o tempero shoyu e alho e depois grelhar.
Arrumar uma frigideira ou uma panela grande para grelhar o filé inteiro de uma só vez (todos os lados) colocando apenas um pouco de óleo o suficiente para grelhar (o tempo depende do gosto, do mal passado ou do bem passado).
Depois de grelhado colocar numa travessa grande (para ir à mesa), o filé inteiro e a parte cortada onde foi colocado a alho para cima.
Na frigideira onde foi grelhado a carne, fica um pouco de caldo escuro, então colocar um pouco de óleo e fritar as cebolas em rodela, e depois de frito, colocar o shoyu que deixou o filé de molho para temperar.
Faça uma calda de shoyu e cebola e colocar em cima do filé inteiro e servir com arroz branco.