Coloque um pouco de óleo em uma panela para refogar os pedaços.
Deixe aquecer e coloque pedaços maiores tipo peito, coxa, sobrecoxa etc, primeiro até que fique bem dourado.
Os pedaços depois de bem dourados, deverão ser retirados da panela até que refogue todos os outros.
Não encha a panela porque ajunta água e não deixa refogar como se deve.
Depois, coloque o alho e deixe refogar até ficar douradinho.
Acrescente a cebola e mexa até que vai desprendendo os pedacinhos de alho, frango, ou pele que ficam grudados. Pingue um pouquinho de água para que não queime a cebola e o alho.
Volte os pedaços de frango para a panela e cubra com água.
Coloque a cenoura e deixe cozinhar por uns 5 minutos e depois coloque a batata baroa e a batata inglesa.
Coloque o sal á gosto. Experimente o caldinho que vai fervendo e acertando o sal.
Deixe cozinhar até que o frango, a cenoura e as batatas estejam bem cozidos.
O caldinho vai reduzindo, engrossando somente com a fervura.
Caso fique sem caldo, isto acontece quando se usa frango caipira que é mais duro para cozinhar, coloque água aos poucos.
Se gostar, pique cebolinha verde e salsinha quando estiver quase desligando.
Desligue e sirva com arroz branco.
Deliciosa. Agrada até quem não é muito fã de frango.