Levar o açúcar ao fogo baixo para caramelizar.
Quando estiver dourado e derretido jogue de uma só vez o leite, depois maçãs picadas, o açúcar vai ficar duro, mexa até dissolver.
Ferveu está pronto o doce.
Deixa esfriar. Só pode colocar na massa quando estiver natural.
Bater o açúcar com a manteiga, em seguida colocar as gemas uma a uma, depois misturar o doce, trigo, fermento, nozes e por último as claras em neve.
Levar ao forno pré aquecido, fogo baixo. Forma de 24 cm untada e polvilhada com trigo.
Esse bolo é delicioso, bom para confeitar. É melhor fazer de véspera, o bolo fica mas homogêneo.