Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, manteiga até formar uma farofa.
Junte o ovo, creme de leite e o hondashi e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
Em uma panela média derreta a manteiga, junte o trigo e misture sem deixar dourar.
Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre até encorpar.
Reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por 3 minutos ou até ficarem transparente.
Adicione o kani-kama, a castanha-de-caju, queijo, polpa de tomate e o hondashi e refogue por 3 minutos.
Acrescente a salsa e o molho reservado, misture até ficar homogêneo e retire do fogo.
Com o auxílio de um rolo abra a massa em uma superfície lisa e com parte dela forre o fundo e as laterais de uma forma redonda 21cm de diâmetro com aro removível.
Disponha o recheio e com a massa restante faça tiras para cobrir a superfície.
Pincele com uma gema e leve ao forno médio 180º graus por 45 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva a seguir.