Em um recipiente misture bem: suco de limão, molho de gergelim, molho de soja, molho de pimenta vermelha, pimenta-do-reino com cominho em pó,; salsinha picada, hortelã picado, alho picado, vinagre de alcool, azeite Libanês e sal a gosto.
Deixe o tempero descansar o tempero por 10 minutos.
Acrescente no recipente as postas de cação misturando-as com o tempero e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, pré aqueça o forno em temperatura alta por dez minutos e unte uma forma que possa ir ao forno com uma rasa camada de oléo (ou se preferir, azeite).
Coloque as postas de cação já temperado na forma untada e polvilhe o gergelim.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura alta por 1 hora.
Após, retire o papel alumínio e deixe-o dourar por mais 30 minutos em temperatura média-alta.