Prepare os ingredientes da massa, misturando com as mãos, sem sovar a massa, até que solte das mãos.
Forme uma bola, reserve e prepare o recheio.
Tire a pele e espinhas do peixe.
Separe 1/4 de litro do caldo junte as 3 colheres de farinha de trigo mexa um pouco no fogo para engrossar, esfrie e junte os ovos batidos, misturados ao creme de leite.
Pegue porções da massa, espalhe em forma sem untar.
Leve para assar por mais o menos 15 minutos, retire, espalhe o peixe, e a mistura do creme de ovos.
Polvilhe 1 colher de sopa de parmesão ralado.