Em uma tigela,tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e passe na farinha.
Frite no azeite aos poucos, em uma frigideira antiaderente até dourar os dois lados. Junte a cebola, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a cerveja e cozinhe por mais 10 minutos, sirva quente.