Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela, bata os ovos com o azeite e tempere com sal.
Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Em uma panela aqueça o óleo e frite os filés.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes restantes e regue os filés com essa mistura.
Decore com tomates cereja, manjericão e sirva.