Em uma tigela, tempere a sardinha com sal, pimenta, o alho, a cebola e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela de pressão, coloque o louro e a sardinha, uma sobre a outra.
Misture o azeite com o vinagre e despeje por cima.
Tampe a panela e leve ao fogo por 5 minutos depois de pegar pressão.
Retire toda a pressão, abra a panela e sirva.