Misture a gelatina em pó com água.
Leve ao banhomaria até dissolver, tire os talos dos morangos e triture-os no liquidificador.
Acrescente a gelatina dissolvida e reserve.
Bata as claras em neve, pouco a pouco adicione o açúcar, sem parar de bater e reserve.
Bata o creme de leite até virar chantilly, cuidado para não amanteigar.
Cuidadosamente misture todos os ingredientes em uma vasilha grande, molhe uma forma de pudim e despeja a mistura.
Leve à geladeira por 4 horas.
Para a calda ferva a água com o açúcar até atingir o ponto de fio fino.
Triture os morangos no liquidificador e adicione a calda aos poucos.