Dissolva o fermento e o açúcar em 1/2 xícara de leite.
Bata no liquidificador com o restante do leite, ovos, oleo e o sal.
Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha aos poucos.
Misture bem e junte as passas. Distribua a massa em duas formas de buraco (24 cm) untada.
Polvilhe como o coco ralado e o açucar cristal e deixe descansar de 30 minutos a 1 hora. Depois que a massa crescer, leve ao forno moderado (180º), por 30 a 40 minutos.