Aqueça a manteiga e doure o frango.
Junte a cebola, polvilhe a farinha, mexa bem e acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Deixe engrossar ligeiramente.
Junte o cogumelo e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer.
Acrescente o queijo, o creme de leite e tempere com o sal, pimenta misturando bem. Espalhe essa mistura sobre as fatias de pão torrado.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno bem quente só para gratinar.