Corte a lingüiça em rodelas, e leve em uma panela tampada ao fogo e frite bem.
Assim que fritou a lingüiça retire da panela e reserve.
Na mesma panela frite a cebola e o arroz, refogue bem junte o pimentão, cenoura, caldo de carne e mexer bem.
A seguir coloque água quente o suficiente para cozinhar o arroz, enquanto isso bater no liquidificador o tomate com 1 xícara de água e quando o arroz estiver quase seco coloque e juntamente ervilha, palmito, azeitonas.
Tampe a panela até completar o cozimento, quando estiver seco retire e só servir.