Name: Muffins de farinha de milho recheado com goiabada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 45 porções
Ingredients: 4 ovos (claras em neve); 1 colher de café de cremor tártaro (opcional); 2 xícaras de chá de açúcar; 1 e ½ xícara de chá de óleo; 2 colheres de sopa bem cheias de margarina; 2 xícaras de leite fervendo; 2 xícaras de farinha de milho; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de erva-doce; 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó; Pedacinhos de goiabada, cerca de 200 g; Canela em pó e açúcar para polvilhar os muffins

Muffins de farinha de milho recheado com goiabada

Por luzia alves de santana kepke

60 min

Ingredientes (45 porções)

4 ovos (claras em neve)
1 colher de café de cremor tártaro (opcional)
2 xícaras de chá de açúcar
1 e ½ xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
2 xícaras de leite fervendo
2 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de erva-doce
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
Pedacinhos de goiabada, cerca de 200 g
Canela em pó e açúcar para polvilhar os muffins

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata as claras em neve com o cremor tártaro na batedeira e reserve.

Passo 2 :

Bata a gemas com o açúcar, o erva-doce e a margarina, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco.

Passo 3 :

Acrescente aos pouco as farinhas e coloque aos poucos o leite quente até terminar os ingredientes (farinha e leite).

Passo 4 :

Coloque o fermento em pó e mexa com o garfo da batedeira, depois bata pouquinho com a velocidade mínima.

Passo 5 :

Incorpore as claras em neve misturando delicadamente com uma colher grande, a mesma que irá utilizar para colocar a massa nas forminhas.

Passo 6 :

Unte forminhas para empadas, coloque forminhas de papel dentro (porque a massa fica bastante fofa e quebradiça, e as forminhas de papel deixam os muffins prontos e chiques para serem servidos).