Numa panela de pressão aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte a carne e deixe fritar até começar a fazer crosta na panela. Junte a cenoura e o alho poró, refogue bem.
Tempere com pimenta-do-reino e coloque o caldo de carne diluído na água.
Misture tudo muito bem. Feche a panela e deixe na pressão por 40 minutos.
Desligue o fogo, resfrie a panela, retire a carne de dentro com uma escumadeira. Volte a panela para o fogo baixo e junte os tomates picados e o molho pronto. Enquanto isso, desfie a carne e volte para a panela. Misture essa carne desfiada com o molho, junte a salsinha, cebolinha, orégano, e o manjericão, coloque o açúcar, acerte o sal e deixe apurar por uns 20 minutos. Mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Em um refratário, coloque o espaguete cozido e espalhe o ragú por cima.
Sirva com parmesão ralado e vinho!