Misture a carne com o gengibre, a farinha de arroz e 5 colheres de sopa de água.
Refogue mexendo sempre por uns 5 minutos e retire.
Tempere com o coentro, o cominho, a hortelã, o alho amassado com o sal e a cebola.
Trabalhe a massa até misturar bem o tempero e forme bolinhos médios (16 a 20 bolinhos).
Frite-os em panela funda, no óleo quente até que dourem. Escorra a gordura.
Em outra panela, ferva o caldo por uns 3 minutos, junte o curry e o amido dissolvido em um pouco de água fria.
Deixe ferver até engrossar e misture os bolinhos.