Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata até dobrar de volume.
Com a batedeira ligada acrescente aos poucos o leite condensado e continue batendo. Desligue.
Junte o queijo ralado, o coco ralado, a fécula de batata peneirada aos poucos, as claras em neve e o fermento em pó.
Mexa a cada ingrediente adicionado. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada com farinha ou fécula ou açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido à 150°C a 180°C por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.