Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola.
Adicione o tomate e frite por 3 minutos.
Acrescente a seleta de legumes, o presunto e o arroz cozido.
Refogue por mais cinco minutos e tempere com sal e pimenta.
Despeje em um refratário fundo e reserve.
Em uma panela , em fogo médio, dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente.
Despeje essa mistura no arroz.
Coloque a mussarela no centro do arroz e leve ao forno médio, pré-aquecido por 15 minutos.
Sirva em seguida.