Cozinhe o capeletti em água abundante e sal à gosto (al dente).
Coloque o capeletti em um refratário untado e reserve.
Dissolva a sopa de aspargos no leite frio e acrescente a nata, o presunto picado e o cheiro verde.
Coloque esta mistura sobre o capeletti e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar por 30 minutos em forno médio.