Em uma tigela junte a farinha de trigo, a gema, 4 colheres de óleo e leite (até dar um ponto homogenêo) e o queijo ralado e o sal a gosto..
Coloque tudo no liquitificador e bata por alguns minutos.
Em uma frigideira coloque óleo.
Com a concha pegue uma quantidade da mistura da panqueca e coloque na frigideira em forma circular, deve ficar como um círculo.
Quando a borda da panqueca começar a soltar da frigideira é sinal de que já pode virar ela para dourar o outro lado.
Cuidado paar nao ficar uma massa muito grossa.
Fazer isso com toda a mistura até acabar.
Sempre acrescentando as 3 colheres de sopa de oléo para cada panqueca.
Em uma outra panela cozinhe a carne moida, com seu tempero a gosto e reserve.
Coloque um coher de sopa de manteiga 2 copos de trigo e 3 de leite e nozmoscada raladinha, mexa até dissolver o trigo.
Caso não dissolva coloque mais leite, mexa até engrossar.
Com tudo pronto, pegue um refratário e as panquecas douradas.
Deixe-as abertas e coloque a carne moída.
Feito isso enrole como se fosse um canudo, fazendo isso com todas no refratário canudo por canudo, tudo juntinho.
Depois que enrolar tudo, se sobrar carne moída coloque o restante por cima.
Logo após jogue o molho branco por cima da panqueca , depois coloque mussarela, e depois mas molho.
Se quiser pode acrescentar queijo ralado por cima do molho branco.
Leve ao forno em 180ºC e deixe até perceber que a mussarela derreteu.
Retire do forno e sirva.