Picar a cebola em pedaços pequenos e refogar em frigideira com óleo.
Acrescentar a carne e cozinhar um pouco, pois ela será assada quando o pastel for ao forno.
Colocar a carne refogada em um refratário médio de barro (preferencialmente) ou vidro e deixar descansar por 5 minutos.
Enquanto isso corte o ovo em oito partes e acrescente por cima da carne.
Coloque também as azeitonas e uvas passas.
Debulhe os milhos, no copo do liquidificador e bata junto com o leite e sal até ficar liquido.
Coe o milho batido direto em uma frigideira, em seguida leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Despeje o milho sobre a carne encobrindo-a totalmente.
Polvilhe o milho com um pouco de açúcar para dourar.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe por 20 minutos em forno médio ou até dourar o milho.