Tempere o frango com o alho e 1 colher (chá) de sal.
Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango de todos lados.
Junte o vinho e o sal restante, abaixe o fogo e cozinhe por mais minutos, com a panela tampada.
Acrescente os pimentões e deixe por mais 5 minutos.
Junte o manjericão e as azeitonas.
Sirva quente.