Cozinhe as mandioquinhas por 20 minutos, escorra e passe-as pelo espremedor.
Dissolva os tabletes de fermento em 2 colheres de chá de sal, acrescente o açúcar.
Em seguida adicione o leite, a farinha, a manteiga, as mandioquinhas já espremidas e os ovos batidos.
Misture bem a massa, amasse e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida a massa em uma superficie forrada com um fouco de farinha, de formato de sua preferência para os pães e deixe crescer novamente.
Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido até assar.