Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho poró picado com a manteiga.
Quando dourar colocar o funghi sechi demolhado e escorrido (ficar 20 minutos de molho em água morna).
Junte o arroz e refogue com a cebola e o funghi.
Acrescente o vinho branco e deixe secar.
Colocar as 2 xícaras de água fervente.
Acrescente o caldo de galinha e tampe.
Conte exatamente 7 minutos a partir do momento que fechou a panela.
Abra a tampa com cuidado e coloque o creme de leite sem o soro.
Polvilhe com o queijo parmesão.
Sirva a seguir.