Frite as batatas em rodelas (não muito finas) até ficarem crocantes (sem torrar) e escorra bem.
Salgue as batatas e corte os tomates também em rodelas.
Tempere os tomates com azeite, sal e orégano na medida de sua preferência.
Monte as camadas alternadas entre batatas, mussarela e tomate.
Quanto mais funda for a forma e mais camadas forem montadas mais saboroso ficará o prato.
Coloque para assar em fogo baixo durante uns 15 minutos depois mude para fogo alto por mais 15 minutos.
Obs: Você pode também inserir presunto ou cebolas entre as camadas.
Fica uma delícia.