Limpe bem o lombo, depois fure de ambos lados com a faca.
Coloque o lombo em uma tigela tempere com os ingredientes e cubra com filme-plástico e deixe neste tempero por 2 horas.
Virando sempre para pegar o gosto do molho.
Em uma panela coloque o óleo e acrescente o lombo, reserve o tempero.
Leve ao fogo e deixe fritar dos dois lados por 10 minutos ou até ficar dourado.
Depois de frito adicione o tempero que estava reservado tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Assim que estiver cozido deixe secar um pouco o caldo polvilhe o alecrim e sirva fatiado.