Cortar o lombo defumado em pedaços bem pequenos e refoga-los no óleo bem quente.
Acrescentar a cebolinha verde picada, cebola também picada, o milho verde com o caldo e por fim colocar a farinha e mexer até que a farofa fique no ponto de servir.
Acompanhamentos: fatias de abacaxi e arroz branco.