Cozinhe o peito de frango usando todos os temperos aqui pedidos, use 1 copo americano de água.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos, mas deixe bem sequinho, quase sem caldo.
Depois desfie-o, pode acrescentar ervilha se desejar pois fica muito bom.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e mexa delicadamente, até misturá-la completamente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se quiser pode acrencentar queijo ralado à massa.
Coloque 3 colheres de óleo em uma frigideira para esquentar, quando estiver bem aquecido coloque metade da massa e recheie-a do meio para ponta deixando a outra metade do disco para dobrá-la.
Seja rápido e mantenha sempre o fogo baixo, pois assa muito ligeiro, vire para dourar o outro lado.
Coloque no papel toalha para escorrer o óleo.
Sirva quente ou frio, puro ou acompanhado.
Obs.: Dobre assim que terminar de recheá-las, e antes de vira-las.