Unte 2 assadeiras grande (uma delas, será para espalhar a massa mais tarde).
Em uma tigela grande, peneire a farinha e acrescente a manteiga, misture tudo com as mãos.
Quanto notar que a massa está bem parecida com uma farofa (não não estiver, acrescente um pouco mais de manteiga), acrescente o açucar, o ovo e o fermento, misturando-os bem.
Se quiser, espalhe algumas poucas gotas de aroma de baunilha.
Se a massa estiver muito grudenta, acrescente mais farinha.
Pegue uma das assadeiras e coloque a massa, depois achate-a com a ajuda de um rolo de macarrão (ou com as mãos mesmo). Espalhe bem a massa, até que fique bem fininha.
Se a massa estiver grudando, cubra as mãos com manteiga ou farinha.
Corte os biscoitos em qualquer formato (retângulo, coração, estrela)
Na outra assadeira, coloque os biscoitos de forma que não se encostem, mantenha uma distância considerável, uns 10 cm.
Se sobrou massa, e os espaços na assadeira acabaram, use a outra assadeira que usara para abrir a massa.