Aquecer o azeite em uma panela. Refogar a cenoura e a cebola até que a cebola fique transparente.
Juntar sal a gosto, pimenta do reino a gosto, o alho esmagado e o orégano. Refogar por 2 ou 3 minutos cuidando sempre para a cebola não dourar.
Coloque a carne moída aos poucos, mexendo sempre, para evitar que fique encaroçada.
Junte o extrato de tomate e misture no refogado.
Coloque o vinho e mexa um pouco.
Adicione os tomates picados, o molho ingles, a folha de louro e mexa de novo.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos.
Adicione o leite, mexa, deixe ferver por mais 2 minutos e sirva com a massa de sua preferência.
Pode ser usado como recheio de panquecas.