Limpe bem a carne, depois com a ponta de uma faca faça furos e coloque na tigela e tempere com sal, pimenta, alho e a cebola, vinagre, orégano e o suco de abacaxi.
Deixe no tempero por 20 minutos.
Em uma panela coloque o azeite e a seguir acrescente a carne e reserve o tempero.
Leve a panela ao fogo e frite bem a carne i vá virando para dourar dos dois lados por igual.
Depois junte o tempero reservado que ficou, junte a água e deixe cozinhar por 40 minutos com a panela tampada.
Quando a carne estiver cozida, deixe secar um pouco o caldo acrescente mais cebolas picadas e salsinha e sirva cortada em fatias.