Tempere as posta de cação com limão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
Passe as postas já temperadas na farinha de trigo, depois passe no ovo misturado com uma colher de sopa de molho shoyu, em seguida passe as postas na farinha de rosca.
Coloque para assar em forno pré-aquecido até dourar e reserve.
Coloque em um refratário um pouco de molho de tomate, arrume as postas de cação já douradas e cubra com o restante do molho.
Cubra tudo com mussarela ralada e leve ao forno até derreter a mussarela.
Moer o tomate, acrescentar umas folhas de manjericão a gosto e 1 pitada de sal.